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계란 콜레스테롤, 걱정 안해도 될까? '완전 식품'이라 불리는 계란이지만, 달걀 노른자는 콜레스테롤 수치가 높다고 알려져 있어 고소한 노른자를 기피하는 사람들이 있다. 실제로 달걀 노른자 1개에는 콜레스테롤 수치가 적지 않은 것이 사실이다. 그러나 정상적인 성인이라면 하루 1~2개의 계란 섭취는 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 주지 않는다. 계란으로 섭취하는 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤 농도를 직접적으로 높이지 않으며, 달걀에 풍부한 영양소가 인슐린 민감성을 높여 오히려 혈당을 낮추고, 혈중 지질 농도를 낮춘다고 한다. 영양이 풍부한 달걀 계란에는 단백질을 형성하는 필수 아미노산이 골고루 함유되어 있다. 비타민 A를 비롯한 B, D, E, K 등 수용/지용성 비타민도 풍부하다. 뿐만 아니라, 칼슘과 철분, ..