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고기 구울 때 발암물질 적게 나오게 하는 법 한국인의 최애 푸드 베스트 고기. (a.k.a 삼겹살, 소고기) 고기가 구워질 때 발암물질이 발생하기에 굽는 것보다 삶아먹는게 좋다고 하는데 그게 어디 맘처럼 되나요. 특히 고기는 직화구이가 제 맛인데요... 불에 직접 구워먹는 직화구이는 헤테로사이클릭아민류와 다핵방향족탄화수소라는 입에 담기도 어려운 발알 물질을 생성한다고 합니다. 요즘같은 캠핑철에는 숯불에 고기 구워먹기가 국룰인데요... 맛있는 고기, 기왕이면 조금이라도 건강하게 먹어봅시다. 불판 닦기, 기본을 잘 지키자. 고기를 굽기 전후에는 경건한 마음으로 불판을 청결하게 유지하는 습관을 기릅시다. 불판에 고기 지방질이 검게 탄 상태도 묻어 있다면 발암 물질 위에서 고기를 구워먹는 것과 마찬가지의 악영향..